- Классический египетский завтрак состоит из двух главных блюд: фуля и феляфилей (или таамэя). Фуль - это вареные бобы в кисловатом соусе, со специями и зеленью, иногда с добавлением мелко рубленых овощей. Филяфилей - вегетарианские котлетки из перетертых бобовых. В дополнение к этому подается тарелка соуса техина: перетертый кунжут и орехи с оливковым маслом, специи, в который по ходу трапезы нужно макать хлеб-эйш, салат из свежих овощей, салат-гебна (сыр типа брынзы вперемешку с овощами). Запивать все это следует холодным чаем-каркедэ.
- Обед. Самое популярное обеденное блюдо - кошар: вареные бобы, фасоль, чечевица и прочие злаки, смешанные с жареным луком. Все это заливается огненной жидкостью из подаваемых тут же бутылок. Можно перекусить более основательно, например: рыбным тагином - ассорти из морепродуктов, запеченных в горшочке.
- Ужин. Назло всем современным диетологам, основной упор в своем рационе египтяне делают на ужин. Рацион включает разнообразные холодные и горячие закуски: гебну (наподобие жареных пельменей с сыром), овощные салаты, бастурма, тушеные баклажаны с чесноком. Затем основные блюда: жареный голубь, фаршированный кашей, кофта-кебаб с чашечкой риса. Кофта - это колбаски из говяжьего фарша, кебаб - тот же шашлык, но не маринованный. В классическом исполнении все это готовится на открытом огне.
Все гиды предупреждают, что опасно есть фрукты, купленные на улице, ешьте только то, что в отелях. На самом деле их надо только мыть хорошо и не под краном, а водой из бутылочек. Ароматные финики, бананы, манго, дыни, клубника - зачем себе отказывать!
Ресторанное меню в отелях отработано в европейском стиле с добавлением египетских блюд. Здесь предлагают китайскую, европейскую и восточную кухни. В ассортименте - кукурузные хлопья с молоком, фруктовые салаты, джем, соки, фасоль египетская, мясные и овощные закуски, картофельное пюре. На завтрак - яичница или омлет с различными добавками: свежие помидоры, лук, перец, сыр, колбаса. Для туристов, которые не могут обойтись без русской кухни, специально готовят блинчики с медом и шоколадом. Наряду с обычными для россиян закусками: колбасы, сыры, помидоры, огурцы, перец, баклажаны, капуста, морковь, картофель, есть особые египетские блюда: окра, кошари, мохщи, фули, долма, фатта, восточные сладости баклава, кунафа, басбуса. Особой популярностью пользуются морские блюда из креветок, кальмаров и осьминогов.Типы питания в отелях и гостиницах:
ОВ - only bad - без питания.
Питание по меню - ограниченное число блюд из меню.
A-la carte - меню, в котором каждое блюдо указано с ценой.
BB - bed & breakfast - в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол). Дополнительное питание - за отдельную плату в ресторанах и барах отеля.
HB - half board - полупансион - в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол), бесплатный чай, кофе, вода на завтрак.
HB+ - half board +, extended half board - расширенный полупансион - завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного производства весь день.
FB - full board - полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол).
FB+, EXTFB - full board +, extended half board - расширенный полный пансион - завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время приема пищи.
Mini all inclusive - полный пансион с напитками местного производства не только во время еды, но в ограниченном количестве.
ALL, Al - all inclusive - завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин, легкие закуски, барбекю в барах отеля и т.п.).- легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема.
Английский завтрак - полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло, джем и кофе (чай).
Американский завтрак - аналогичен континентальному завтраку, включает различные нарезки и горячие блюда.
Континентальный завтрак - легкий завтрак, состоящий из кофе или чая, сока, булочки, масла и джема.
HCAL, hign class all inclusive - все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача, парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания.
UAL, UAI - ultra aIl inclusive - завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в ресторанах с кухней разных народов мира. Питание в течение дня, включая напитки импортного производства (в том числе спиртные);
Разновидности ultra aIl inclusive: Elegance all inc, VIP all inc, Super all inc, De luxe all inc, VC all inc, Superior all inc, MEGA all inc, Superior all inc VIP Service, Royal Class all inc, Ultra de luxe all inc, Extended all inc, Exellent all inc, Max all inc, Imperial all.
